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內容簡介　　本書依據勞動部檢定中心公布之最新烘焙食品丙級(麵包項、西點蛋糕項、餅乾項）技術士技能檢定應檢資料，並將產品的原料、器具介紹及術科試題操作。

　　◆本書附有學科試題：提供讀者實地練習，並針對題目提供解析。
　　◆依各試題詳列其題目、計算、配方、製作報告表及評分重點。
　　◆每道試題的成品圖精美清晰、動作圖解詳細能夠一目了然，讀者依操作步驟說明，快速領略製作技巧，進而收到事半功倍之效，輕鬆取得丙級證照。
詳細資料ISBN：9789571198071
規格：平裝 / 256頁 / 21 X 29.7 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 3版
出版地：台灣
本書分類：考試用書&GT; 職訓檢定&GT; 餐飲類

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